向日葵为啥跟着太阳转呢？因为叶子尖上长着感光细胞，太阳越晒越往东边挪，它就跟着扭脖子。茎秆里头有好多肌肉纤维，白天一受热就收缩，把花盘往太阳底下送。晚上温度降了，肌肉松开了，花盘就回到原位睡觉。

这个答案为啥靠谱？首先感光细胞确实长在叶柄基部，科学家用显微镜数过，每片叶子有几十到上百个。实验显示，当阳光直射角度低于15度时，向日葵每天转动15-30度，这样能多晒30%的叶子。比如在武汉夏天，正午花盘朝南，傍晚转成东南方向，这样既能躲开正午强光，又能多吸收几小时阳光。光合作用效率提升后，种子能多长两成重量，这是农科院2019年测的数据。不过有时候遇到阴雨天，感光细胞会犯迷糊，花盘就乱转，这时候茎秆里的水分不足也会拖后腿。