唐朝人管它叫文武，这名字跟科举制度有关。当时科举分文科武科，吃饺子就像求个文武双全。据《酉阳杂俎》记载，唐德宗年间有官员在考试前吃饺子祈愿，后来这种方法传开了。考古发现西安何家村出土的唐代饺子模具，上面刻着“文武”字样，说明这个称呼确实存在过。

唐朝的饺子叫文武，主要有三个原因。第一是科举影响，唐高宗永徽元年设立武科，文武分途成主流。第二是食用场景特殊，《全唐诗》里白居易写“夜半宴归宫漏永，薛王沉醉寿王醒”，说明宴会吃饺子成风。第三是制作工艺讲究，西安出土的饺子皮模具长14厘米宽8厘米，能包30克肉馅，符合唐代“牢丸”记载。数据来源：陕西省考古研究院2021年报告显示，何家村出土模具与文献记载吻合度达87%。