煮后的草果能放三天到五天，但最好别超过三天。煮的时候要烧开后小火焖十五到二十分钟，火太大容易糊锅，焖太久会发苦。草果皮里的香味物质在沸水里泡开，所以时间别太短也别太长。

草果煮的时间太短，香味物质出不来，就像泡茶只倒三秒水，茶味淡得像白开水。根据《中国药膳学》数据，草果的有效成分在90℃以上才能充分溶出，所以得等水烧开后焖够时间。煮完的草果如果没马上用，要倒扣着放阴凉处，这样表面水分蒸发得慢，能多保存两天。保存超过三天的话，表面容易长霉斑，用前得搓掉黑皮再煮。煮的时候加两片生姜和两颗红枣，能去草果的酸涩味，就像给菜里放糖，苦味就淡了。但别加太多，否则会抢了主料的风头。要记得用保鲜膜包紧，这样放三天还能保持香味。