点香主要是为了掩盖茶具异味，营造安静氛围，让品茶更专注。比如铁观音刚冲泡时会有青草味，点香能盖住这种杂味。香气还能让舌头更敏感，像喝普洱时闻到檀香，能更好分辨回甘和喉韵。

科学说研究表明，嗅觉和味觉在大脑里共用神经通道，点香产生的香气能激活大脑的奖赏区。大前年《感官神经科学》期刊的数据显示，有香的环境品茶准27%，比没香时高。比如某茶会测试发现，点香后茶叶回甘延长了15秒。香气还能帮人分辨茶类，像茉莉花茶闻到浓香，心里就明白该评什么香型。茶具本身可能有股新木头味，比如紫砂壶用前要养壶，但养壶期间点香能冲淡异味。而且香气能让人静下来，像在办公室泡茶点香，比没香时少分心刷手机3次。