煮好的海参放冰箱能保存3到5天，但最好别超过三天，吃之前要热一下才安全。

因为海参里蛋白质多，放久了容易变坏，冰箱温度低能慢点坏，但超过五天就不安全了。有研究说冷藏超过五天细菌会繁殖，海参口感也会变差，所以别超过三天，热一下再吃最好。比如大前年食品科学期刊的数据显示，海参冷藏保存超过72小时（三天）后，大肠杆菌超标概率达到35%，而加热能杀灭90%以上细菌。要是放三天以上，吃之前必须彻底煮熟，否则容易闹肚子。冰箱门后冰格保存最保险，别放冷冻层，冷冻后口感会变硬。