糍粑煮好没变质，常温放三天，冷藏一周没问题。但要注意两点：一是保存容器要干净，二是尽快吃掉。

糍粑煮多久能熟？煮到外皮不粘手、内部软糯就熟了。为什么是这个答案？糍粑是糯米做的，淀粉遇热糊化，如果煮不够时间，内部可能有生芯。微生物学数据说，常温下细菌每小时翻倍，冷藏到4℃以下能减慢80%繁殖速度。比如煮好的糍粑，常温放三天，细菌可能超标；冷藏一周，淀粉结构更稳定，水分减少，细菌更难滋生。但煮制火候也很关键，火候不足的糍粑内部残留糖分多，容易招虫发霉。所以答案分两步：煮透再保存，保存时选密封容器，冷藏最好。比如有人煮糍粑只煮十分钟，结果放两天就长霉斑，这就是火候不够惹的祸。要记住，煮久一点、存得快一点，糍粑才不会坏得快。