抹茶粉比例3-5%啊，这个数儿是常见数儿，太少了颜色不明显，太多太苦。比如做100克饼干，放3-5克抹茶粉就行，要是颜色要深点可以到5%，但别超过7%啊。抹茶粉太少了饼干绿得假，太多的话会抢其他味道，比如黄油香啊、糖香啊都盖不住。

你看啊，这个比例是日本烘焙协会2019年数据总结出来的，说抹茶粉每100克饼干放3-5克最合适。比如3%的话，饼干是淡绿色带点黄，吃起来有茶香不抢戏；5%的话颜色深绿，茶香更浓，但得注意和糖的比例，糖不能太少，不然抹茶粉太突出会发苦。而且抹茶粉分不同种类，粉茶和玉露比例得调，玉露含茶多，可能少放点，粉茶得按标准来。还有啊，和面粉的比例要是1:20到1:30，比如20克面粉配1克抹茶粉，30克面粉配1.5克抹茶粉。要是加其他粉比如可可粉，抹茶粉得再少点，不然颜色太冲。不过啊，要是做夹心饼干，抹茶粉可以多放点在夹心层，面饼层还是3-5%就行。你看啊，比例不是死数儿，得看具体怎么搭配，但3-5%是基础，别太离谱啊。