煮的奶茶放冰箱最好别超过12小时，过夜容易变质。冷藏能延缓细菌生长，但糖分和脂肪会让微生物快速繁殖，尤其夏天室温高时更危险。喝前要加热到70度以上，闻到酸味或起泡沫就不能喝了。

冰箱冷藏室温度一般在4℃左右，微生物繁殖速度会降低但不会停止。奶茶含糖量超过10%会形成高渗环境抑制部分细菌，但乳制品和茶叶中的营养成分仍会促进乳酸菌等有害菌增殖。实验数据显示，常温存放6小时后细菌数量翻倍，冷藏24小时后可能超过安全标准3倍以上。建议现做现喝，若必须保存需密封避光并尽快饮用。