煮好的蜜红豆最好冷藏保存三到五天，如果用保鲜膜包紧或者装进密封盒再放冷冻层，可以保存一个月左右。吃的时候要加热到沸腾再喝，冷冻的蜜红豆解冻后可能会有点结块，但不会坏掉。

冷藏的话放三到五天是因为蜜红豆水分多，细菌容易繁殖。根据食品安全研究数据，4℃以下的低温能减缓微生物生长速度，但不是完全抑制。冷冻到-18℃以下的话，细菌的酶活性会降到零，像乳酸菌、大肠杆菌这些常见致病菌就活不下去。不过冷冻时间别超过一个月，因为反复解冻会破坏红豆的结构，导致口感变差。之前有实验室测试过，冷冻三个月的蜜红豆虽然没发霉，但甜味会降低15%，颜色也会变暗。所以最好吃多少冻多少，吃不完就倒掉别硬存。