煮咸鸭蛋煮多久能熟呢，一般要煮2到3个钟头，水开之后下锅，大火煮半小时转小火焖着，蛋黄才会沙沙的。要是煮太久蛋黄会变硬，时间不够又夹生得慌。有个老手说煮到筷子能戳透蛋白又不破壳就对了。

水开之后下锅大火煮半小时转小火焖着，蛋黄才会沙沙的，因为高温能让蛋白凝固，小火慢炖让盐分渗透，这样蛋黄才会起沙。有研究说120度高温下煮1小时，蛋黄沙度最好，所以别煮太久，超过3个钟头蛋黄会变硬。要是用高压锅得压15分钟，普通锅头多焖半小时保险。有个隔壁王姐试过煮4个钟头，结果蛋黄都成蜂窝状了，吓得她赶紧捞出来。