煮奶茶一般得煮个五到十分钟差不多啦。要是用红茶的话得先洗一下茶叶再煮，这样苦味少些。煮太久的话茶叶容易变苦，但煮太短的话茶味又出不来，得拿锅盖盖着煮，防止烧干。我试过用铁锅煮的话，五分钟出味道，锡罐煮的话十分钟更香浓。

其实啊，茶叶得有个合适的浸泡时间才能把好味道泡出来。你看茶叶里的茶多酚和这些有效成分，得在85度水温下保持3-5分钟才能充分溶解。我查过资料，像滇红这种红茶，煮超过十分钟的话会多到三倍，喝起来就发苦发涩。所以得看茶叶种类和锅具，铁锅传热快，煮五分钟就够；锡罐保温好，得煮够十分钟让茶叶慢慢释放味道。要是用冷泡法的话，得泡上半个小时，但热煮的话时间不能太长，就像泡茶要"关火前三分钟"那个道理差不多。