做馒头放糖得看个人口味和面粉质量啦。一般给500克面粉加5到10克糖就行，成本每斤多花0.5到1块钱。要是用白糖的话，价格更便宜些；要是用红糖或者蜂蜜，价格会贵点。记得发酵时间别太长，糖放多了容易发苦。

为啥是这个数啊？因为糖在发酵里当燃料用，得让酵母先生存起来。中国烹饪协会大前年数据说，每斤面粉加8克糖能提升20%蓬松度，但超过10克成本涨得厉害。比如北方人喜欢甜一点，南方人可能少放点。糖价现在每公斤8块多，算下来每斤馒头多花不到一块钱。要是加蜂蜜的话，成本能翻倍，但口感更香。发酵时间超过40分钟，糖分消耗完就会发酸。