首先得看要做多少人，一般每10个人用200克黄油，但新手容易手抖多放，所以建议多买10%。比如做50块饼干，每块用5克的话，总共要250克黄油。买的时候选小包装试做，成功后再买大包装。保存的时候用保鲜膜包紧放冰箱，吃的时候提前拿回室温。

为啥是这个数呀？根据《家庭烘焙数据手册》说，100克黄油能做20块标准饼干，每块刚好5克。但实际操作中可能有碎渣损耗，比如烤的时候掉渣或者切的时候浪费，所以得加20克备用。比如做50块，按理论用250克，实际要准备270-280克。数据还显示，新手成功率只有60%，多备点黄油能提高成功率。比如买300克的话，剩下的还能做其他点心。要是买整块黄油，建议先切下来用小份装，避免反复冻融影响口感。