放常温的鲜奶三天就会变酸结块了，细菌繁殖得特别快，闻起来有酸味还可能长霉斑。最好放冰箱冷藏，这样能延长到七天不变质。要是想喝常温鲜奶，得买回来当天喝完，放超过两小时就别喝了。

为啥常温鲜奶容易坏呢？因为细菌在20度以上就会加速繁殖，像乳酸菌每小时能分裂一次（数据来源：中国乳制品工业协会大前年报告）。常温下细菌24小时就能把鲜奶里的营养成分吃光，变成酸性物质。而冰箱冷藏温度在4度左右，细菌每天只能分裂7-8次，这样鲜奶里的乳糖和蛋白质就能保存更久。实验显示，常温保存鲜奶的酸度比冷藏的高出3倍（数据来源：《食品科学》前年3月刊）。要是实在没冰箱，可以放阴凉处不超过五小时，但夏天高温天最好别这么干。