鹅蛋冻了要看具体情况。如果只是表面结霜没破裂，放回室温解冻后还能吃；要是冻得开裂变色发黏，赶紧扔掉别犹豫。解冻后最好别放太久，当天吃完最保险。

其实冻伤的鹅蛋能不能吃主要看三个指标。第一温度够不够低，零下18度以下冻三天以上才安全，超过这个标准容易滋生细菌。第二看蛋壳有没有裂纹，冻伤后蛋壳小孔会变大，细菌容易钻进去。第三闻味道，正常蛋有淡淡腥味，冻伤后会有酸臭味。比如零下20度冻两周的鹅蛋，细菌数量会从每克10万增长到1000万，这时候吃会闹肚子。还有解冻后如果蛋白发绿、蛋黄变黑，说明已经变质。记住冻伤的鹅蛋就像被冰砸过的水果，内部细胞都冻坏了，再怎么处理都不如新鲜的好。