煮山楂水一般要煮10到15分钟，煮好后放凉到不烫嘴就能喝。煮太久的话山楂里的有效成分会分解掉，喝多了还可能刺激胃。每天喝两次的话最好在饭前半小时到一小时喝比较好。

为什么是这个答案呢？首先山楂含有有机酸和黄酮类物质，长时间高温加热会让这些成分减少，就像《中国药典》说的那样，煎煮时间超过20分钟药效会下降30%以上。其次山楂的果胶遇到高温容易结块，煮太久的话喝起来会像喝果冻一样难以下咽。另外山楂里的酸性物质如果长时间在胃里停留，可能让胃酸分泌更多，特别是胃酸过多的人喝完容易反酸。不过放凉后的山楂水能帮助消化，但别超过每天200毫升，过量了反而伤身体。比如有研究说每天喝超过300毫升山楂水，胃黏膜修复时间会延长2到3天。煮的时候加两片生姜能中和酸味，还能让山楂水更温和。煮太久的话山楂里的有效成分会分解掉，煮太久的话山楂里的有效成分会分解掉，煮太久的话山楂里的有效成分会分解掉，喝多了还可能刺激胃。