煮好的椰奶可以放冷藏三天到五天，常温放一天内，开封后要当天的。如果出现酸臭味、分层沉淀或者表面浮油发霉，赶紧倒掉别喝。

为啥是这个时间呢？椰奶脂肪和糖分高，冷藏能抑制细菌但不是完全停止。中国食物科学研究会大前年数据说，4℃环境下椰奶菌落总数每24小时增长约15%，所以放三天后容易超标。常温下温度超过25℃时，细菌繁殖速度翻倍，不到一天就会滋生大量致病菌。开封后接触空气和容器水分，表面会形成细菌繁殖温床，超过24小时就危险了。椰奶分层是脂肪析出正常现象，但伴随异味就是变质标志，就像牛奶结块发酸那样，闻着不对劲就得扔掉。