三个鸡蛋要放多少水啊我之前也纠结过这个问题现在终于明白了三个鸡蛋配250毫升水就行再加半勺盐搅拌均匀然后上锅蒸15分钟就搞定了记住水别放太多否则鸡蛋羹会发硬

为啥三个鸡蛋要配250毫升水呢我试过不同比例发现1个鸡蛋配75毫升水最合适三个鸡蛋自然就是3乘75等于225毫升不过考虑到鸡蛋大小差异和容器形状我建议多加25毫升这样口感更嫩滑有数据支撑的是鸡蛋蛋白和水的比例控制在1:1.5左右水太多会导致蜂窝状水太少又容易结块我查过美食博主的视频他们普遍用这个比例蒸出来的鸡蛋羹像果冻一样Q弹有嚼劲记得蒸的时候水开后再放进去火候别太大否则表面会塌陷我试过用中火蒸12分钟再关火焖3分钟效果最好现在你明白了吧三个鸡蛋250毫升水是经过实践验证的黄金比例