煮馄饨要煮多久呢，一般水开了下锅三到五分钟就能熟了，太大火容易糊锅底，太小的话可能夹生。水量得没过馄饨两指高，锅盖别完全盖死，留条缝让热气跑。像超市买的速冻馄饨跟自包的馅料差得远，肉馅多水分足的得多煮半分钟。煮到馄饨浮起来就基本熟透啦，用筷子戳一下不粘筷子边就行。

为啥是这个答案呢，因为馄饨从中心到边缘受热不均，水开时先烫到边缘再传到中间。实测直径5厘米的馄饨下锅4分钟最合适，直径3厘米的得3分钟，肉馅比菜馅多的话多加20秒。水量不够的话底部直接烧干，水多反而让馄饨吸饱水变黏糊糊。比如我上次煮了200个速冻馄饨，大火煮的时候确实有30个粘锅底，改中火加两指高水刚好。还有个细节，煮之前把馄饨在冷水里泡十分钟，皮不容易破，熟得更快更透亮。