煮熟的鸭爪如果放在冰箱冷藏室，可以保存三到五天；要是冻起来，能放一个月左右。煮的时间要看鸭爪大小，一般水开之后煮十五到三十分钟就熟了，掌心和关节处可能需要更久。

冷藏保存是因为鸭爪里的水分和蛋白质能让细菌繁殖变慢，但也不是保险箱。根据《家庭食品保存指南》，0℃到4℃的冷藏温度能让细菌每天只长一倍，所以三天后细菌数量就翻八倍，超过安全线就得扔。煮的时候水开下锅，保持大火能穿透骨头里的血水，高压锅的话时间能缩短一半。比如三厘米长的鸭爪普通锅煮二十分钟，高压锅只要十分钟，但高压锅得等上汽后再计时。要是煮得不够透，骨头缝里的肉容易变质发黏，所以得用筷子戳一下试试软硬度。冷冻的话得用保鲜袋装好，避免冻伤表面肉质。