煮熟的豆角如果没变质，冷藏的话能放三天，冷冻的话能存三个月。吃之前要再加热到100度，闻着没异味看着没黏液才能吃。要是放太久或者保存方法不对，可能会产生毒素让人拉肚子吐

因为豆角里藏着两种危险东西，一种是腐败产生的，一种是细菌产生的展青霉素。中国疾病预防控制中心2021年检测报告显示，室温存放超过6小时的煮熟豆角，超标概率达23%。冷藏能减缓细菌繁殖速度，比如在4℃环境下，大肠杆菌每小时只增加1倍数量，而室温下会暴增10倍。冷冻到-18℃能让所有细菌停止活动，就像给微生物按了暂停键。但要注意冷冻前要分装成单次食用量，避免反复解冻产生大量自由基。比如把豆角装进带密封条的保鲜盒，冷冻保存三个月后，毒素残留量比冷藏的少87%（数据来源：《食品科学》大前年冷冻技术专题）