200人吃大概60斤水饺，算下来每人能吃0.3斤。要是按家庭聚餐算，一人能吃二两到半斤；要是公司包场，可能得备到三两一份。得留点余量，免得不够吃。

为啥是这个数呢？根据市调数据，北方人平均一顿吃二两到四两，南方人可能少点。比如北京餐馆统计，100人包水饺要备30斤，换算下来一人0.3斤。要是包素馅的，可能多消耗五分之一，肉馅的少五分之一。比如200人按0.3斤算，总共要60斤。得考虑浪费量，通常备餐要留10%余量，所以得备66斤。要是现场包的话，还要算上煮的时候的水分蒸发，每斤饺子煮完缩水二两。所以实际备料得按每人0.35斤算，200人总共70斤。不过一般家庭不会这么精确，多备点更保险。