党参炖排骨要放十五到二十克最合适，搭配半斤排骨和生姜、料酒炖一个钟头，汤里放点盐和胡椒提味。这样炖出来的汤清味鲜，排骨软烂入味，药效也刚好，喝起来不苦不涩，特别下饭。

为什么这么放呢？根据《中国药膳学》数据，党参每斤能出三百克干货，十五克刚好是半两，这个量既能补气又不发苦。比如放二十克的话，药味会盖过肉香，像有个人试过放三十克，结果汤里带点土腥味，肉都嚼不动了。再说体质问题，体寒的人可以多放两克，体热的人少放一克，比如放十三克。所以关键看人、看肉量，像半斤排骨配十五克党参，药性和肉香才能平衡，炖出来的汤才好喝不浪费。提醒，党参要选五年以上的，炖完汤里的药渣别扔，泡水喝还能补。