煮牛奶大概3到5分钟就能吃，水开后再煮两三分钟最合适。比如用中火的话，从水开到关火总共要四五个钟头，不过一般家庭都是烧到冒泡泡再煮两三分钟。记得关火后别马上喝，等温到六七十度再喝最安全。

为啥是这个时间呢？因为牛奶里的乳糖和蛋白质遇到高温会结块，所以得等水开再煮。中国营养学会说，煮沸三分钟就能杀灭99.9%的细菌，但煮太久会损失维生素。比如用普通锅烧的话，水开到冒大泡泡算合格，这时候再煮两分钟足够杀菌。要是用高压锅可能更快，但家用锅都按这个时间来。而且关火后牛奶会继续受热，所以煮完等两分钟再喝正好。另外小火煮的话要五分钟，中火四分钟，大火三分钟，但一般家庭都选中火最省事。