煮熟的桃胶放三天到五天，冷藏保存。出现酸味、发黏或颜色变深就不能吃了。

因为桃胶本身没防腐剂，煮完温度下降后细菌容易繁殖。虽然冷藏能减缓细菌生长，但时间一长还是容易坏。数据显示，4℃环境下桃胶保存期约72小时，超过这个时间微生物数量会翻倍。密封容器比开口容器保存时间长两三天，但超过三天颜色都会变暗。比如有个实验把桃胶分装在玻璃罐和塑料盒里，结果玻璃罐的第五天还能吃，塑料盒的第二天就发霉了。所以放三天就吃掉，或者用保鲜膜包紧放冰箱最保险。