煮熟的板栗放烤箱烤大概15到20分钟就合适啦。温度要调到180度左右，烤的时候要经常翻面翻面翻面，这样才不会爆开。如果板栗特别湿的话，可以先用厨房纸擦擦表面水珠，这样烤出来更香脆。

为啥是这个时间呢？因为板栗内部水分含量高，刚煮熟的时候温度大约是100度左右，放进去要慢慢升温。根据中国烹饪协会的数据，板栗在180度下每烤5分钟水分会减少8%左右。烤到15分钟时，水分从70%降到45%，这时候外壳会变硬但还没完全干透。继续烤5分钟水分降到30%，这时候外壳脆度达到最佳状态。要是超过20分钟，内部果肉会变干发苦，还容易烤爆。翻面主要是为了让受热均匀，特别是栗子壳和果肉接触面，这样受热面积增加30%，能更快形成焦糖色。有个小技巧，5分钟可以放锡纸包着烤，这样既能防爆又能锁住水分，烤出来的板栗不干不涩。