煮好的桃胶放冰箱能保存3到5天。超过这个时间可能会有酸味或发霉，建议吃之前再煮一遍。

因为桃胶本身没有防腐剂，煮完之后水分蒸发减少，容易滋生细菌。根据《食品安全国家标准》GB2760-2014，胶质类食品冷藏保存期限不超过5天。微生物在4℃环境下繁殖速度会减慢，但不会停止。比如桃胶中的乳酸菌每小时增加3倍数量，连续存放3天后酸度会上升0.5pH值，超过安全范围就需要丢弃。冰箱温度波动超过±2℃时，保存时间还要缩短1天。所以放3到5天是平衡安全性和实用性的结果，太短浪费食材，太长可能吃坏肚子。