煮饭一般要开火煮个十到十五分钟才能熟透。水量要没过米两指高，用大火烧开后转中火焖个五到八分钟，关火后再焖五分钟最香。要是用高压锅的话，水开上汽后煮个四到五分钟就够。

因为煮饭时间跟水量、锅具和火力有关。普通锅水开上汽后，米粒吸饱水要煮个八到十分钟，中间不能开盖。实验数据 shows （显示）米水比例1:1.2到1:1.5时，大火煮十分钟最合适。如果水太多得煮十五分钟，水太少容易夹生。高压锅利用密封压力，能缩短一半时间，因为内部气压让米粒更快吸水。焖饭阶段米粒会继续吸收余热，所以关火后还要再焖五分钟。要是米太干的话，得提前泡个十五分钟再煮。