八个人吃饺子大概需要两三斤面粉，具体看每人包几个。一个饺子用面大约五克，十斤面粉能包两千个。

为啥是这个数呢？因为通常一斤面粉能包三十个饺子，一个人平均吃十个的话，八个人总共八十个。八十除以三十等于两块六七，四舍五入就是两块七斤。所以准备两块七斤面粉差不多够吃。要是包的饺子小一点，可能需要三斤；要是包得大，可能两斤半就够。比如有人吃十二个，八个人就九十六个，这时候需要三斤二两。但一般情况两块七斤最合适，既不会多也不会少。