煮生麦片不用泡水，冷水下锅开大火煮5到8分钟就行。水开之后转中火焖两分钟，关火焖三分钟就能吃。要是泡过水的话，煮的时间要少两分钟，因为水分多容易熟得快。煮的时候要开大火，水开之后转中火，这样麦片才会熟得均匀，不会夹生。

其实不用泡水是因为生麦片本身含有水分，直接煮的话外层先熟，内部慢慢吸水。美国农业部的数据说，生麦片淀粉含量高，高温下会糊化，冷水煮正好控制这个点。比如煮五分钟的话，表面已经透明但中间还是硬的，转中火焖两分钟让内部淀粉充分糊化。关火焖三分钟是因为余温能让一点生芯变软，总共花8分钟和泡水煮6分钟其实差不多。但泡水的话要提前准备，不如直接煮省事。比如我试过泡30分钟煮四分钟，和不用泡煮六分钟，口感区别不大，但省水省电。所以一般建议直接煮，特别是早上赶时间的时候。