全麦粉每100克大概有70克碳水左右，比白面粉高两成多。减肥要看吃多少和做什么运动，光看碳水高不行。全麦粉纤维也多，容易饿得快，如果控制量还能帮人管住嘴。

因为全麦粉的碳水主要在麸皮层，每吃100克要吞下7克纤维，这就像给胃装了个缓释器。比如有人吃半碗面（约100克全麦粉），实际吃进去的碳水只有普通白面的70%，但能撑到下午三点。数据说全麦面包的饱腹感比白面包强30%，所以很多人靠吃全麦制品能少喝两杯奶茶。不过要是吃半斤全麦饼干（约300克碳水），就算运动半小时也消耗不完，反而容易胖。关键得看吃多少和搭配什么，不能光看碳水表。