煮玉米稀饭大概需要40分钟左右。玉米要提前泡水，这样更容易煮烂。加水没过玉米两指高，开大火煮沸后转小火慢炖。中间搅拌两次，防止粘锅。

玉米泡水能软化果肉，缩短煮制时间。普通玉米泡30分钟，果胶软化后吸水更快。水量要没过玉米根两指高，约500克玉米配1000毫升水。开大火煮沸需5分钟，让玉米粒受热均匀。转小火后每10分钟搅拌一次，防止底部粘锅。甜玉米品种含糖量高，煮制时间比老玉米少5-8分钟。实验数据显示，不泡水的玉米需50分钟，而泡水后仅需35-40分钟。水量过少会导致玉米芯夹生，过多则稀饭不成型。