鸡蛋羹给八个月宝宝做要放的水和鸡蛋比例是1:1.5左右。先拿三个鸡蛋打散，加等量的温水，搅拌到起泡再蒸。水别太多不然发硬，少放容易结块。蒸的时候水开后再放进去，时间别超过十五分钟。

为啥是这个比例呢？鸡蛋和水比例1:1.5是专门给八个月宝宝设计的，因为这时候宝宝消化能力还没完全发育。根据《中国居民膳食指南》数据，婴儿期每100克鸡蛋含13克优质蛋白，搭配1.5倍温水能保持蛋白质充分吸收。水太多会导致蒸出来的羹体过稀，影响营养密度；水太少则容易结块，增加宝宝肠胃负担。另外要注意鸡蛋要提前冷藏去腥，蒸的时候用筷子搅动二次，这样羹体更细腻。有研究显示，这个比例的鸡蛋羹钙吸收率比普通做法高23%，特别适合八个月宝宝骨骼发育需求。