八寸披萨大概需要280克面粉左右，这个量差不多够做两个八寸披萨，不过具体还要看个人喜好。还要准备酵母三克、盐两克、糖五克，水的话加到能揉成团就行。要是做薄底的话可以少放点水，做厚底就多放点。

一般来说直径每增加一寸面粉要加三十克，六寸用200克七寸230克八寸260克九寸290克。八寸260克是基础量，要是加料多或者喜欢厚底就再加二十克。比如做两个八寸披萨总共要500克面粉，这个量能揉出八个手指头大的面团。酵母和盐的比例是面粉的百分之一和三十分之一，糖能帮面团发酵得更快。水要分三次加，先加一半和面再二次加到三指宽，揉到不粘手就行。要是面粉太干就加点牛奶，太粘就撒点玉米淀粉。