一般八寸披萨放150到200克芝士碎，薄切多放两百度克，厚切少放一百五十字。比如直径20.3厘米的圆饼，中间多铺碎芝士，边缘少放些才不浪费。

因为直径20.3厘米的圆饼面积325平方厘米左右，每平方厘米用0.5克芝士碎计算，总量刚好150克。薄切版本每片30克，六片就是180克；厚切每片50克，三片刚好150克。实际操作时，饼底发酵膨胀会占10%面积，所以提前预留20克备用。比如某品牌测试数据显示，200克芝士碎能让披萨表面完全覆盖，但边缘会多出5克碎屑——这也就是为什么建议新手先按150克试做，熟练后再调整。