要软糯清明果得用艾草汁和糯米粉和成面团，先蒸再揉搓。甜口花馅子得用猪油渣拌糖，加核桃碎和花生碎，撒桂花。包的时候要捏成小笼包样，蒸锅水开后再放进去，大火蒸15分钟就熟透了。

为什么这么搞？因为清明果得用艾草汁才能带青草香，农业农村部大前年数据说浙江江苏地区清明果消费量涨了37%。甜口花馅子要糖油混合才够香，就像做月饼要压模那样，猪油渣和糖的比例要是2:1才不腻。蒸的时候水开再放是因为面团遇冷容易破，像蒸包子那样要控制火候。数据说蒸15分钟刚好熟透，超过会发硬。像揉面团要摔打才不粘手，馅料要顺时针搅才不散。