八宝鱼价格看地区养殖还是野生，江浙沪养殖的30-50元一斤，北方野生80-120元。买的时候要看新鲜度，菜市场活鱼40-60元，超市冷冻的贵个10块。冬季节气冷价格涨5%，现在买要挑带黄黑膜的。

八宝鱼价格跟养殖成本有关，江浙沪每斤养殖成本25元，加上人工运输包装到北方得涨到50元。野生八宝鱼要人工捕捞，前年捕捞量降了20%，所以现在80元一斤。菜市场摊主说冬天的八宝鱼贵是因为饭店要办年夜饭，超市冷冻的贵是因为要加冰块保鲜。养殖场老板说饲料涨价让成本多了8%，所以现在批发价涨到35元。买的时候要看鱼鳃是否鲜红，眼睛是否凸起，带泥的八宝鱼要加3块处理费。