八寸蛋糕大概500克到800克之间，具体看配方和夹心多少。普通海绵蛋糕密度低，夹心多的慕斯蛋糕会重一些。按直径20厘米算，2厘米高的蛋糕约600克，3厘米的接近800克。

爱好者的话来说，这个数是怎么来的呢？首先得算体积，八寸蛋糕直径20厘米，半径就是10厘米。圆面积公式是3点14乘半径平方，算下来每层蛋糕面积314平方厘米。再乘以高度2厘米的话，单层体积628立方厘米。普通蛋糕密度0点8克每立方厘米，乘起来就是500克左右。要是加夹心层，比如慕斯夹心，密度1点2克的话，800克就差不多了。实际买的时候要看包装标称，超市现做的可能更接近600克，网红店加料会到800克以上。记得别拿直径当半径算错，还有夹心重量占比较大，比如两层蛋糕中间夹三块水果，重量差能到100克呢。