煮苹果和冰糖要煮多久才能吃呢大概15到20分钟这样子冰糖要完全融化苹果要煮到软糯适中火候太大容易糊锅火候太小苹果不烂冰糖化不开。要是苹果特别大可以多煮5分钟要是冰糖多放点可以提前两分钟关火。

这个时间主要看苹果大小和冰糖量苹果纤维分解需要高温下15分钟左右冰糖溶解需要10到15分钟所以总时间控制在20分钟内比较合适科学数据表明苹果果胶在80度以上会加速分解而冰糖在100度完全溶解所以这个时间点刚好能兼顾两者口感和营养。比如用中等大小的红富士苹果配50克冰糖，大火煮沸后转小火保持滚烫状态，前10分钟让冰糖快速融化，后10分钟让苹果充分吸收糖分。实验证明超过20分钟会导致苹果果酸流失过多，而低于15分钟可能残留生苹果的涩味。注意关火前要尝尝甜度，根据个人口味调整时间。