蒸花螺要几分钟呢，一般得3到5分钟，水开后再计时，看到螺肉卷起来就熟了。锅盖别盖太严实，留点缝让蒸汽跑出去。如果蒸的时候没开火，多蒸2分钟也没事，但火太小就得多蒸3分钟。

为啥是这个时间，花螺壳厚肉厚，蒸3分钟肉变白卷曲，超过5分钟就老啦。数据说肉厚1厘米要4分钟，壳薄1厘米只要2分半。大火快蒸关键，水开后再放，别蒸太久。比如买的小花螺壳厚肉薄，可能2分半就熟，大花螺壳薄肉厚，得4分钟。蒸的时候看螺肉边缘变粉白就熟了，再蒸就变黄硬了。