煮苹果大概要十五到二十分钟就熟透咯，看苹果个头大小和水量多少得调整时间。大个头苹果得多煮几分钟，水量少的话容易糊锅底。煮的时候要盯着看，别烧干锅。苹果皮软了就能捞出来吃，汤水还能当饮品喝。

为啥是这个时间呢？苹果含有大量果胶和纤维，煮的时候水分蒸发得快，所以得控制火候。根据中国农业科学院大前年数据，普通富士苹果（直径8-10厘米）在沸水中需15-18分钟达到软烂状态，而小个头苹果（直径5-6厘米）只需12-15分钟。煮的时间太短苹果芯不熟，太长容易煮烂出渣。对比电饭煲蒸煮法，传统铁锅煮要快5分钟左右，因为铁锅导热快，但水量多的话得延长2-3分钟。煮苹果时加两片生姜能去涩味，但别煮太久否则姜味会盖过苹果香。