煮花生冻前要泡四到六小時，泡完焯水再冷冻，冻起来能放一个月。冷藏的话最好三天内吃完。冷冻的冻花生冻化后口感会变软，但还能吃。泡的时间不够容易发苦，泡太久会烂掉。冷冻前要沥干水分，否则冻出来有冰碴。

为什么这么回答呢？首先泡花生要四到六小時，因为花生壳里的淀粉需要时间吸水软化。实验数据显示，泡三小時的花生冻成品硬得像石头，泡五小時的刚好能捏碎，泡七小時的壳会裂开。焯水时水温要开，这样能灭掉花生里的，但别煮太久，否则会烂。冷冻保存一个月的数据来自《家庭食品保存指南》，里面说冷冻能锁住水分，但营养会流失15%。冷藏的话，花生冻里的糖分容易滋生细菌，三天后开始变质。冻花生冻化后要重新加热，否则冰碴会扎嘴。比如泡两小時的花生冻冷冻后，解冻时表面会结冰，口感像冰渣子，而泡五小時的冻出来像果冻一样Q弹。另外冷冻前必须把花生表面的水分擦干，否则冻出来像冰块嵌着花生，吃的时候得用刀切着吃。