八寸蛋糕大概用三百到五百克奶油。具体要看做几层蛋糕和怎么装饰。如果是单层蛋糕，三百克足够抹面；做三层的话得四百克，加上裱花边和装饰品，五百克比较保险。

爱好者的话得这么算：八寸蛋糕直径二十厘米，算圆面积是三百一十四平方厘米。假设蛋糕高六厘米，体积大约一千八百八十四立方厘米。奶油主要抹表面和夹层，每立方厘米用二到三克奶油。算下来三百到五百克刚好够用。打发后的淡奶油密度比液体奶油低，所以实际用量会少一点。比如抹面用三百克，夹层用一百克，剩下的五十克当装饰用。要是用动物奶油，打发后膨胀率能达到两倍，所以实际用量比数字少一半。但新手容易多加，多加的奶油可以加淡奶油补救。记住要分三次加糖打发，否则奶油会结块。