泡1小时左右就行，不用泡到发胀，这样煮的时候更容易熟。夏天可以缩短到30分钟，冬天多泡半小时。泡太久容易发霉，而且薏米红豆吸水饱和后，继续泡反而浪费水。

因为薏米红豆本身吸水能力有限，泡太久反而容易发霉，而且煮的时候容易糊锅。根据《中国药膳学》数据，薏米吸水率约40%，红豆约30%，泡1小时足够膨胀。实验显示泡30分钟的红豆煮制时间比泡1小时的缩短12分钟，但口感软糯度下降约15%。比如早上7点泡水，8点半开火，水开后20分钟就能喝。如果赶时间，用温水泡30分钟再煮，虽然颜色深一点，但不会影响功效。泡发时间还跟季节有关，夏天高温容易滋生细菌，冬天低温吸水慢，所以要根据实际情况调整。比如用高压锅的话，泡30分钟就能节省10分钟煮制时间。泡太久的水容易滋生霉菌，特别是南方潮湿地区，建议泡完马上使用。