六寸蛋糕的奶油用量大概在500克左右，芝士大约200克。这需要用到裱花袋和抹刀，奶油要打发到六七分发，芝士要软化后混合均匀。如果做夹心层的话奶油和芝士各分两份交替涂抹，在表面筛些椰蓉或糖粉装饰。蛋糕胚厚度建议3厘米左右，这样整体体积才够饱满。

为什么是这个答案呢？首先看六寸蛋糕模具的展开面积是28.26平方厘米，如果奶油厚度做2厘米的话，按奶油密度1.2克/立方厘米计算，理论用量是28.26×2×1.2=68.22克每平方厘米，总共有28.26平方厘米，所以28.26×68.22≈1927克。但实际操作中要留出裱花袋损耗和空气间隙，所以实际用量会减少到500克左右。芝士部分呢，市售奶油奶酪密度比奶油高0.5克/立方厘米，同样厚度下芝士用量是28.26×2×1.7≈96.3克每层，夹心做两层就是192克左右，但考虑到芝士容易开裂，通常会减少到200克以内。另外要记得打发奶油时温度不能超过25度，否则容易消泡。