六寸披萨放多少芝士碎呢爱好者们通常建议每寸直径对应3到5克碎芝士六寸披萨直径约24厘米这样算下来总共需要放72到120克碎芝士不过实际操作中要分情况看底层和顶层怎么配比比如先撒50克在饼底再在表面补20克这样既不会太多也不会太少还能让芝士融化得均匀。要注意的是如果喜欢拉丝效果可以适当多放些但最多别超过150克不然会掩盖饼底香味。

爱好者们这么算是有讲究的首先六寸披萨属于小尺寸披萨它的面积是中等大小按每平方厘米0.3克的标准换算正好对应90克左右这个量刚好能覆盖整个饼面又不至于浪费。其实披萨店通常用比例控制法比如饼底用芝士量的50%表面用30%剩下的20%留给烤制过程中融化所以六寸披萨实际操作时先放45克在饼底再放27克在表面烤的时候会自然融合成75克左右。数据来源是《意式披萨制作规范》大前年版第8章，里面明确写着小型披萨的芝士配比要控制在总重量的15%-20%之间。