六寸面包大概需要200到250克面粉，酵母粉用2到3克。这个量是按直径15厘米、高5厘米的圆形模具来算的，普通家用烤箱烤出来的大小差不多。要是用面包机的话，面团稍微多加10克面粉防粘底，酵母别超过3克，发酵时间别超过1小时。

为啥是这个数呀？首先得算清楚面包体积，六寸直径的圆面积是π乘7.5厘米平方，再乘高度5厘米，总共大约1768立方厘米。按面包密度1.1克每立方厘米算，总重量得1945克。不过实际做的时候，面粉占60%左右，所以1945乘0.6等于1167克，这数字太大了。后来发现家用小模具一般只装500克左右面团，所以按500克算面粉300克，酵母3克。不过很多教程说200-250克面粉够用，可能是用中种法或者减糖配方。比如某烘焙书说直径15厘米的面包用220克面粉，酵母2.5克，发酵箱温度35度时刚好发到两倍大。要是用活性干酵母，1克酵母能激活10克面粉，所以2.5克酵母配250克面粉正合适。不过有些朋友会多加0.5克酵母防发酵不足，这样总共2.5克酵母配250克面粉，面团发起来更蓬松。