2025-11-08 09:49:16
六寸模具大概能装两到两半公斤蛋糕糊,鸡蛋的话四到五个差不多。模具直径十五厘米高五厘米左右,算下来能装三千毫升液体,蛋糕糊比水轻所以少放点。鸡蛋一个五十克算,四个两百克五个二百五十克,加其他材料刚好够六寸蛋糕用。
模具容量得看具体尺寸,普通六寸模具高度五到六厘米算,圆柱体积公式是半径平方乘高再乘三点一四。算下来半径七点五厘米,平方五十六点二五,乘五厘米高是二八一平方厘米,再乘三点一四约八百七十六毫升。不过蛋糕糊里加面粉和油会膨胀,实际装八百克左右就行。鸡蛋的话,一个五十克左右,四个刚好两百克,加上糖和牛奶,六寸蛋糕用四个鸡蛋最常见。有些配方会少放一个,但装模后容易塌陷。比如用五个鸡蛋的话,蛋糕糊得加一百克面粉来平衡,否则体积不够。模具底部要抹油防粘,倒模时蛋糕糊离边一厘米最合适,这样烤出来不粘模。脱模前得震两下模具,让气泡排出来,这样切面才平整。
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