六寸披萨大概用30到35克面粉吧。这个量是按常规做法算的。六寸的披萨直径比五寸大半圈，面团得稍微多放点面。要是用普通面粉的话，30克够做底饼，再加5克和面水就能让饼皮薄一点。记得要揉到光滑不粘手就行。

为啥是这个量呢？六寸披萨的半径是3寸也就是15厘米，算下来面积是π乘半径平方，大概有177平方厘米。披萨面团的厚度一般0.3到0.5厘米，取中间值0.4厘米的话，体积就是177乘0.4等于70.8立方厘米。面粉密度按0.5克每立方厘米算，70.8乘0.5就是35.4克。不过实际做的时候要考虑酵母发酵会膨胀，所以通常少放点面，30克加5克水刚好。要是用高筋面粉的话，可能得多放2克，因为高筋吸水率高。记得面团发酵到两倍大的时候再擀开，这样饼皮才会薄而有弹性。