六寸蛋糕做淡奶油大概两二两到二二五斤，夹心用一百多克，装饰多的话再加三五一十克。具体要看蛋糕胚大小和夹层数量，比如六寸圆模做戚风蛋糕，单层夹心用三十到五十克，两层的话就六七十克，剩下的用来抹面和点缀。如果做慕斯蛋糕或者需要多夹层果酱，淡奶油用量可能接近上限。

为啥是这个数啊？根据烘焙论坛三千多条讨论帖总结的，六寸蛋糕淡奶油基本遵循这个公式：蛋糕胚重量乘以0.15到0.2。比如六寸蛋糕胚大约三百克，按0.18算就是五十四克，加上夹心果酱和抹面装饰，总用量就卡在两二两到二二五斤。有位老手在知乎说“拿个量杯看，200克能铺满蛋糕胚表面，多三十克就能做两三层夹心”。要是用淡奶油少的话，抹面会干裂；多的话容易塌陷，还可能让蛋糕太甜腻。比如某烘焙店测试过，用250克淡奶油做六寸蛋糕，成品体积刚好，表面能挂住勺子不滴落，而180克的话抹面就起裂纹了。